Masoor Dal o Sopa de lentejas rojas
Masoor Dal es una sencilla receta India vegana que además es muy completa.
Masoor Dal o Sopa de lentejas rojas
Masoor Dal es una sencilla receta India vegana que además es muy completa.
Paso a paso
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Para comenzar limpiar las lentejas rojas y el arroz (por separado)
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En una cazuela poner a hervir 3 vasos de agua con la cucharadita de cúrcuma y sal al gusto (como me decía mi mujer, LauraAO, se le puede añadir una pizca de pimienta molida para activar la curcumina de la cúrcuma y así aprovechar todas sus propiedades y beneficios)
- 3
Cuando el agua empieza a hervir añadir la lenteja roja y poner a fuego medio durante 15 minutos.
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Mientras tanto se puede pelar el tomate y cortarlo en rodajas no muy pequeñas
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Mientras se hacen las lentejas rojas también se puede hacer el arroz en otra cazuela. Yo echo 2 vasos de agua con una pizca de curry y sal al gusto para uno de arroz, y dejo hasta que el arroz absorba todo el agua. Si no se ha hecho el arroz añado un poco más de agua.
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Pasados los 15 minutos de las lentejas rojas añadimos los tomates troceados. Además en una sartén aparte, con una cucharada sopera de aceite hacemos un sofrito con la media cucharadilla de comino y la cucharadilla de cayena molida y lo añadimos a la sopa de lentejas. Dejamos otros 5 minutos a fuego medio.
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Para finalizar añadimos el cilantro cuando ya han finalizado los 5 minutos añadidos y removemos la sopa de lentejas.
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Presentación final
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Mojar el interior de una taza (que servirá de molde) con agua, ponemos una ración de arroz y "volcarlo" en un plato hondo.
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Alrededor del arroz echar la sopa de lentejas.
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Yo he decorado con un tomate cherry pero también se puede utilizar una hoja de cilantro, perejil o lo que se le ocurra al chef. ;-)
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