En una sartén hechas aove la hoja de laurel, los ajos y el pavo, rehogas, cuando este marcado le hechas toda la verdura (ya picada en cubitos), a fuego lento, cuando la verdura esté casi hecha le añades el vaso de vino la sal, el curry, la pimienta y la cayena. A fuego medio fuerte hasta que vaya reduciendo el vino y listo para comer. Acompañado con una tortilla española o unas patatas fritas o un buen huevo frito!!