Rape a la marinera

Name: Rape a la marinera
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 lomos rape; 8 mejillones; 8 almejas; 4 langostinos; 1 cucharada sopera pimiento rojo muy picado; 1 cucharada sopera pimiento verde muy picado; 2 cucharadas cebolla muy picada; 1 diente ajo picado; 1 copa vino blanco; 3 cucharadas tomate frito; sal; pimienta; hierbabuena; azafrán; 1 hueso rape; 1 puerro; 1 zanahoria

chontesta @chon1918

espña

Rape a la marinera

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Ingredientes

4 lomosrape
8mejillones
8almejas
4langostinos
1 cucharada soperapimiento rojo muy picado
1 cucharada soperapimiento verde muy picado
2 cucharadascebolla muy picada
1 dienteajo picado
1 copavino blanco
3 cucharadastomate frito
sal
pimienta
hierbabuena
azafrán
1 huesorape
1puerro
1zanahoria

Paso a paso

1

Hacemos un caldo con el hueso de rape, la zanahoria, la hierbabuena y el puerro dejándolo cocer durante 30 minutos. Reservamos.
2

En una cazuela con el fondo de aceite rehogamos la cebolla, los pimientos y el ajo.
3

Pasados unos minutos añadimos el tomate frito y la copa de vino, removemos bien y dejamos reducir.
4

Agregamos el caldo y las hojas de azafrán y lo tenemos cociendo a fuego lento para que el caldo mengüe.
5

Añadimos los lomos de rape, las almejas, los mejillones y los langostinos pelados y dejamos cocer durante 10 minutos.
6

Pasado este tiempo emplatamos y llevamos a la mesa. Servimos muy caliente.