Conejo al ajillo con almendras y pimentón dulce
sirem @cook_4775663
Paso a paso
- 1
Se limpia y sala el conejo troceado.
- 2
Se dora el conejo en aceite de oliva a fuego medio (cuidado que salta) y se reserva.
- 3
Se pican los ajos y se machacan las almendras y, en el aceite del conejo, se doran durante un par de minutos.
- 4
Cuando estén dorados se añade el pimentón dulce y se refríe junto.
- 5
Se añade un chorro de vinagre (vino si se prefiere) y un vaso o dos de agua y se espera a que hierva.
- 6
Se trocea y machaca el hígado y se añade a la salsa, junto con hierbabuena y perejil.
- 7
Se añade el conejo de vuelta a la olla, se cubre con una tapa y se deja a fuego lento durante 30-40 minutos.
- 8
Una vez cocido se sirve, acompañado si se quiere de patatas cocidas o arroz.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A sirem le encantará ver cómo quedó.
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