157. Conejo a la riojana
Este nombre se lo puso mi madre porque la primera vez que lo hizo vivíamos en un pueblecito de Logroño hace ya muuuchos años... A ver qué os parece!! ☺️
157. Conejo a la riojana
Este nombre se lo puso mi madre porque la primera vez que lo hizo vivíamos en un pueblecito de Logroño hace ya muuuchos años... A ver qué os parece!! ☺️
Paso a paso
- 1
Lava el conejo, quítale la grasa que veas y córtalo más pequeño si a caso
- 2
Rehoga el conejo en un poco de aceite dentro de la olla
- 3
Añade la cebolla y el pimiento y remueve de vez en cuando para que se vaya cocinando
- 4
Echa un poco de tomillo, la pimienta, el clavo y el laurel
- 5
Vierte el vino y deja que cueza dos o tres minutos antes de añadir el avecrem y el agua
- 6
Añade los ajos machacados y el perejil
- 7
Dale vueltas a todo y pon la tapadera. Cocina 20 minutos a calor medio
- 8
Abre la olla y añade el tomate frito. Cocina 5 minutos más al mínimo con la tapadera sobrepuesta
- 9
Ponlo en una fuente o táper de cristal y listo
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