Ramen miso de solomillo, setas y pak choi
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Hemos cocinado ramen muchas veces en casa, con diferentes verduras, carnes, aderezos, salsas, fideos, caldos... Y al menos por ahora, este es nuestro favorito. Además es muy rápido y fácil, solo hay que tener en cuenta que necesitas usar unos buenos ingredientes, que han de mantener un equilibrio de sabores, si cambiamos alguno de ellos, variará todo el plato inevitablemente.
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Ramen miso de solomillo, setas y pak choi
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Hemos cocinado ramen muchas veces en casa, con diferentes verduras, carnes, aderezos, salsas, fideos, caldos... Y al menos por ahora, este es nuestro favorito. Además es muy rápido y fácil, solo hay que tener en cuenta que necesitas usar unos buenos ingredientes, que han de mantener un equilibrio de sabores, si cambiamos alguno de ellos, variará todo el plato inevitablemente.
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Paso a paso
- 1
Ponemos el caldo a hervir. Sellamos el solomillo a fuego medio fuerte, para evitar que pierda los jugos cuando lo echemos al caldo. Reservamos.
- 2
En la misma sartén salteamos las setas cortadas en cuartos y el puerro cortado fino. Reservamos.
- 3
Cocemos los huevos y reservamos.
- 4
En el caldo, que ya estará hirviendo, echamos el sofrito de setas y puerro y los trozos de carne. Cuando vuelva a hervir, echamos la pasta de miso, el sake y la salsa de soja. Una cucharada de pasta de miso (15 gramos), 3 de soja y 3 de sake por litro de caldo. Removemos bien.
- 5
A los 30 minutos sacamos la carne y la fileteamos bien fina. Un solomillo entero debería bastar para 8 o 10 platos de Ramen.
- 6
Cocemos los fideos como indique el fabricante. Normalmente en agua hirviendo sin sal ni aceite durante 3 o 4 minutos. Ya podemos montar los platos de Ramen.
- 7
Ponemos en el fondo de cada bol unas hojas de pak choi, fideos, dos filetes y una o dos mitades de huevo cocido. Regamos con el caldo con setas y puerro.
- 8
Decoramos con rabanitos a rodajas, cebollino, sésamo negro y copos de chili y un poco más de salsa de soja. También podríamos ponerle salsa picante si nos gusta, tipo sriracha.
- 9
Servir enseguida y disfrutar caliente.
- 10
¡Itadakimasu!
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Comentarios (5)
Y rico!!