Contramuslos de pularda guisados con pimientos
La pularda es una gallina común y joven criada de una forma determinada, no una variedad de gallina. Tiene una carne delicada, tierna y jugosa.
Por ello, no es necesario utilizar demasiados condimentos ni salsas para apreciar su calidad. Naturalmente es más cara que una gallina normal, pero de vez en cuando nuestro bolsillo lo puede soportar.
Contramuslos de pularda guisados con pimientos
La pularda es una gallina común y joven criada de una forma determinada, no una variedad de gallina. Tiene una carne delicada, tierna y jugosa.
Por ello, no es necesario utilizar demasiados condimentos ni salsas para apreciar su calidad. Naturalmente es más cara que una gallina normal, pero de vez en cuando nuestro bolsillo lo puede soportar.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los contramuslos con sal y pimienta. Espolvorear con el tomillo. Trocear el laurel y distribuir sobre la carne con nuez moscada.
- 2
Dorar bien los contramuslos para sellar la carne en un poquito de aceite, de esta forma, al cocerla evitaremos que se seque. Retirar y reservar. Pelar y trocear el ajo, la cebolla y el pimiento. Y en el aceite de dorar la pularda, rehogar la cebolla, el ajo y el morrón hasta que la cebolla esté transparente.
- 3
Una vez rehogada la cebolla colocar nuevamente los contramuslos y el caldo. Cuando la carne esté tierna retirar unos de los pimientos y triturar con una cucharada de la salsa de la carne y el vinagre. Rectificar de sal y servir con arroz blanco, puré de patatas, o patatas cocidas, y su salsa. 5167, 5168, 5170
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