Cerdo agridulce
Paso a paso
- 1
Lavar la carne y trocearla. Pelar y picar fina la cebolla. Lavar y picar el pimiento. Trocear los pepinillos y la piña.
- 2
Batir el huevo y añadirle, poco a poco, una cucharadita de harina, mezclándolo bien. Pasar la carne por este preparado y freírla en abundante aceite. Retirar y reservar sobre papel de cocina.
- 3
En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír la cebolla unos 5 minutos. Añadir el pimiento y sofreír otros 5 minutos más. Incorporar los pepinillos, el vinagre, unas 5 cucharadas, el tomate frito, otras 5 cucharadas, y el azúcar, otras 5 cucharadas. Mezclar bien y cocer unos 5 minutos.
- 4
Espolvorear una cucharadita de harina y mezclar bien. Incorporar un vaso de agua, dejar recuperar el hervor y cocer otros 5 minutos.
- 5
Incorporar la carne y la piña y cocer otros 5 minutos. Servir caliente, acompañado de arroz blanco, por ejemplo.
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