Conejo al ajillo de mamá
Conejo al ajillo de mamá
Paso a paso
- 1
Lavamos los trozos de conejo y lo secamos bien. Lo salpimentamos.
- 2
En una sartén con aceite, echamos los ajos enteros y sellamos los trozos de conejo, sin que se nos quemen los ajos. Yo les voy quitando a medida que se ponen muy morenos.
- 3
Una vez sellado el conejo, lo reservamos en un plato.
- 4
En la misma sartén donde sellamos el conejo, añadimos el ajo picado o en rodajas, dejamos que se doren, añadimos el vino blanco, laurel, perejil, tomillo... y las especias que queramos, añadimos un poco de agua y un chorrín de vinagre. Dejamos que reduzca. Probamos de sal yo hecho una pastilla de caldo de carne.
- 5
Trituramos la salsa, y en una cazuela o olla añadimos el conejo que reservamos y la salsa que trituramos.
- 6
Tapamos la olla o cazuela y dejamos cocer unos 10 minutos y lo probamos. Si está listo retiramos y ya está listo, para chuparse los dedos.
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MERENDERO -
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