Parmentier de jamón con alcachofas y yema
Rico rico... En mi casa siempre se han comido las alcachofas con jamón y patatas. Mi madre siempre las ha preparado así. Y como abuela que es cocina de lujo. Le dedico este plato. Yo le he dado un toque diferente. #memorias
Parmentier de jamón con alcachofas y yema
Rico rico... En mi casa siempre se han comido las alcachofas con jamón y patatas. Mi madre siempre las ha preparado así. Y como abuela que es cocina de lujo. Le dedico este plato. Yo le he dado un toque diferente. #memorias
Paso a paso
- 1
Pelar la patata, cortarla en gajos y cocer en agua con sal 20 min. Escurrirbel agua y aplastar con un tenedor.
- 2
Cortar el jamón y pasarlo por una sartén con una gota de aceite.
- 3
Agregar a la patata con el aceite. Añadir la leche y la pimienta y mezclar. Añadir leche depende del gusto de cada uno. Si se quiere más líquido o no.
- 4
En la misma sartén que hemos pasado el jamón, picar un diente de ajo, los doramos ligeramente y salteamos las alcachofas sin el agua de la conserva.
- 5
Por último, ponemos la yema en un film transparente previamente engrasado y lo cocemos medio min. Decorar el plato con perejil y unos trozos de trufa negra. Buen provecho!!
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