Lentejas con judías verdes al curry
La idea era hacer unos frejoles con taquitos de jamón pero quise hacer algo diferente, mezclar con alguna legumbre y darle toque indio. Acabaron siendo con lentejas, toque de jengibre que me encanta y el curry que siempre es tan socorrido. Me gustó el resultado, el sabor y la mezcla al completo. Para repetir.
Lentejas con judías verdes al curry
La idea era hacer unos frejoles con taquitos de jamón pero quise hacer algo diferente, mezclar con alguna legumbre y darle toque indio. Acabaron siendo con lentejas, toque de jengibre que me encanta y el curry que siempre es tan socorrido. Me gustó el resultado, el sabor y la mezcla al completo. Para repetir.
Paso a paso
- 1
Quitamos extremos y laterales a las judías. Lavamos, troceamos y ponemos en una olla. Añadimos las patatas y zanahorias, peladas y cortadas. Ponemos agua (3/4 de litro suficiente), salamos y llevamos a cocer tapado media hora. En olla rápida tipo GM, 10 minutos, menú guiso, presión media, 120º.
- 2
Mientras, preparamos los ingredientes del segundo paso. Trituramos los dientes de ajo y el jengibre, o machacamos en un mortero. Reservamos.
- 3
Sacamos a un colador grande las lentejas, ponemos bajo el grifo de agua fría para soltar todo el que lleven y reservamos escurriendo.
- 4
Lavamos los tomates, quitamos el pedúnculo y troceamos en una trituradora para hacer puré.
- 5
En una sartén u olla amplia, ponemos el aceite, cuando caliente añadimos la cucharadita de semillas de comino, dejamos un momentos que suelten su aroma y ponemos el ajo y jengibre picados o machacados, añadimos la cayena (si ponemos), dejamos un par de minutos.
- 6
Ponemos el curry (al gusto, yo puse 2 cs) y a continuación el tomate triturado, damos unas vueltas, dejamos unos 3 minutos que se vaya haciendo e incorporamos las lentejas. Rectificamos de sal. A fuego medio 5 minutos más.
- 7
Sacamos un poco de líquido a las judías con zanahoria y patatas, si vemos que tiene demasiado. Añadimos el preparado con las lentejas, mezclamos y dejamos que hierva todo junto otros 5 minutos. Probamos de sal, rectificamos y servimos.
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