Espaguetis con nata, champiñones y boquerones marinados
Espaguetis con nata, champiñones y boquerones marinados
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos una cazuela en el fuego con las cinco cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los dos dientes de ajos picados muy finos.
- 2
Removemos y dejamos sofreír durante tres minutos a fuego lento
- 3
Mientras tanto, ponemos una olla grande en el fuego y le añadimos agua hasta la mitad, la media cucharilla de sal fina, la media pastilla de caldo y una de las dos ramitas de romero fresco. Ponemos la olla en el fuego, tapamos y dejamos que hierva.
- 4
Pasados los tres minutos y que la cebolla este completamente blanda.
- 5
Añadimos la cucharada de harina.
- 6
A continuación, removemos con mucha rapidez para cocinar la harina y no nos sepa a harina cruda durante un minuto y medio
- 7
Seguidamente, le añadimos un buen chorro de caldo de pollo natural.
- 8
Removemos bien para que se mezclen el haría con la cebolla y a continuación, le picamos nuez moscada con generosidad y la puntilla de pimienta negra molida pero sin pasarnos
- 9
Seguidamente, le añadimos los champiñones previamente escurridos y removemos bien durante un par de minutos.
- 10
A continuación, le añadimos la últimaramita de romero y removemos durante unos segundos.
- 11
Tapamos y dejamos cocinar durante cuatro minutos removiendo de vez en cuando.
- 12
Mientras tanto, ponemos la pasta a cocer y removemos para que no se nos pegue entre sí
- 13
Tapamos y dejamos cocer siguiendo las recomendaciones del fabricante de la marca.
- 14
Pasados los cuatro minutos, retiramos la cazuela del fuego, le añadimos las aceitunas, el resto del caldo y dejamos tibiar un poco para que no se nos corte la nata a la hora de añadirla.
- 15
Cuanto haya tibiado la salsa, le añadimos la nata, el albahaca y el tomillo deshidratado. Removemos suavemente hasta que ligue con los demás ingredientes de la salsa. La volvemos a poner en el fuego y dejamos cocinar durante un par de minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
- 16
Una vez que tenemos listos los espaguetis, cogemos unas pinzas y los vamos pasando directamente de la cacerola a la cazuela de la salsa
- 17
Por último, removemos y dejamos cocinar un par de minutos para que absorban el sabor de la salsa y listo.
- 18
A la hora de servir, colocamos un par de lomitos de boquerones medianos y un poco de queso y listo para disfrutar.
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