Guiso de Garbanzos
Angélica Ortiz Pinilla @ange_ortiz_pinilla
Este es el típico guiso de Garbanzos que se hace en Chile. Quise compartirlo porque me doy cuenta que muchos jóvenes no saben hacerlo...además de dejarlo de legado a mi hija... encontré que este sitio es el mejor para dejar esas recetas que por ser tan cotidianas en algunas casas... los chicos solo los comen cuando los prepara mamá....
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar muy bien los garbanzos, estilar y ponerlos en agua nueva a temperatura ambiente, durante toda la noche o al menos 12 horas. Después del remojo quedan hinchados.
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En una sartén hacer un sofrito con la cebolla picada en cuadritos, ají de color, orégano. Yo no uso sal ni pimienta en esta receta, en casa nos gusta así ya que la legumbre tiene mucho sabor (por eso digo en los ingredientes que son optativos y a gusto) prueben sin sal y verán lo rico que es y sano.
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El sofrito debe quedar con la cebolla transparente así:
- 4
Cuando esté listo el sofrito, lo agregan a los garbanzos remojados EN LA MISMA AGUA DEL REMOJO, por eso se lavan antes del remojo. En este paso, poner en la olla el Zapallo, puede ser trozado o entero.
- 5
Poner a cocinar en olla a presión durante 30 minutos.
- 6
Mientras se cuecen los garbanzos, preparar arroz graneado. 1 taza de arroz por 2 tazas de agua hirviendo. Sofreír el arroz en un poco de aceite hasta que esté un poco transparente.
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Luego agregar el agua hirviendo y esperar 20 minutos.
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Pasados los 30 minutos abrir la olla a presión, moler el Zapallo (si está entero) y agregar el arroz graneado.
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La textura debe ser cremosa:
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Listo!!!. a disfrutar de este guiso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angélica Ortiz Pinilla le encantará ver cómo quedó.
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Comenzé publicando recetas para dejar un registro a mi hija...y en el camino me dí cuenta que la gente joven no sabe hacer los platos clásicos, esos que nos llevan al pasado, entonces me animé más todavía a seguir publicando. Espero ser un aporte.
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