Brochetas de gambas y kiwi
Compré una bandeja de kiwis y como estaban poco maduros, se me ocurrió cocinarlos para que perdieran la acidez. ¿Y a ti, cómo te gustan más, crudos o cocinados? #yosoyyo
Brochetas de gambas y kiwi
Compré una bandeja de kiwis y como estaban poco maduros, se me ocurrió cocinarlos para que perdieran la acidez. ¿Y a ti, cómo te gustan más, crudos o cocinados? #yosoyyo
Paso a paso
- 1
Introducir las gambas en un plato hondo. Exprimir la lima y verter por encima de las gambas junto con el aceite de oliva. Salpimentar y mezclar delicadamente. Cubrir con un film transparente y dejar marinar, durante al menos media hora.
- 2
Pelar los kiwis y cortarlos en trozos (cuartos, medias lunas).
- 3
Quitar las gambas de la marinada y escurrirlas. Ensartarlas en palillos especiales para brochetas alternándolas con los kiwis.
- 4
Calentar la mantequilla o margarina en una sartén grande y freír durante 5 minutos a fuego medio las brochetas. Servir inmediatamente.
- 5
Yo lo he acompañado de tabulé de quinoa. Cocí la quinoa: 1 vaso de quinoa en dos vasos de agua con sal, cocer hasta que se evapore el agua y a fuego medio. Terminar mezclando con perejil y menta picaditos finamente y un chorrito de aceite de oliva.
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