Repollo relleno con salsa de setas (Thermomix)
#veggie Hoy he ido recopilando lo que tenía por casa y he hecho este plato que no solo es completo, está buenísimo y es apto para veganos y celíacos 😊 Esta vez he usado la Thermomix, pero puede hacerse sin ella igual de fácil!
Repollo relleno con salsa de setas (Thermomix)
#veggie Hoy he ido recopilando lo que tenía por casa y he hecho este plato que no solo es completo, está buenísimo y es apto para veganos y celíacos 😊 Esta vez he usado la Thermomix, pero puede hacerse sin ella igual de fácil!
Paso a paso
- 1
Para la salsa, echar en el vaso el aceite, las verduras en trozos y las setas previamente rehidratadas. Sofreír 10 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara con giro inverso. Sin Thermomix: sofreír las verduras con las setas rehidratadas hasta que la cebolla esté translúcida.
- 2
Añadir el agua, el vino, el laurel, el chile y salpimentar al gusto. Poner en el cestillo la quinoa y la soja. Programar 25 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara con giro inverso. Sin Thermomix: añadir el resto de ingredientes y cocinar a fuego lento. Cocer la quinoa junto con la soja unos 20-25 minutos o hasta que la quinoa esté hecha.
- 3
Reservar la quinoa y la soja. Triturar la salsa 3 minutos, velocidad progresiva 5-9. Mezclar parte de la salsa con la quinoa y la soja.
- 4
Ablandar las hojas de repollo en agua hirviendo, es casi entrar y salir en el agua, no queremos que se deshagan al manipularlas.
- 5
Calentar el horno a 200º. En una fuente para horno, poner una base de salsa e ir colocándolo las hojas rellenas.
- 6
Echamos un poco de salsa de tomate por encima y cubrimos con nuestra salsa. Yo soy adicta al ajo, así que eché ajo en polvo por encima 😊 Hacer en el horno 15 minutos.
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