En un bol ponemos la nata y el limón, vamos mezclado poco a poco. Agregamos el ajo en polvo, la cebolla, la pimienta y sal al gusto y mezclamos hasta integrar completamente todo. Agregamos la cucharada de mayonesa mezclamos muy bien. Si vemos que a quedado muy espesa le podemos agregar leche pero es opcional. Ahora la guardamos en la nevera.

Colocamos las patatas en una fuente para horno y repartimos la salsa por encima, repartimos el bacon y salamos. Por último espolvorear el queso por toda la superficie de la preparación.