Paso a paso
- 1
Primero de todo hay que tener preparados todos los ingredientes, pesados y en platos para tenerlo todo a mano. Una vez que empiezas a cocinar va todo de seguido y no puedes estar buscando ingredientes, pesarlos.
- 2
Picar fino finísimo el jengibre. Triturar el ajo con el prensa ajos.
- 3
Pon las setas deshidratadas (si las usas) en un bol con agua caliente. Cuando estén hidratadas. Córtalas en tiras, retirando el tallo que está muy duro.
- 4
Los ajetes se cortan de este modo: todo lo blanco se cortan en trocitos y lo verde en tiras de 3 cm, más o menos.
- 5
El repollo se corta en tiras finas.
- 6
Cortar el cerdo en tiras:
- 7
Poner agua a hervir y cocer los noodles secos 4 minutos. Reservar.
- 8
En un bol se pone la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, aceite de sésamo y el polvo de 5 especias. Mezclar bien.
- 9
Separar 1 cucharada y media de esta preparación y echarla al bol donde tenemos reservado el pollo cortado, agregar el agua de humo. Se mezcla todo bien y se deja marinar 15 minutos. No dejar más de 1 hora.
- 10
En el bol donde teníamos las mezcla de salsas echar la maicena y el caldo de pollo.
- 11
En un wok calenar un cucharadita de aceite vegetal. Cuando humeé echar la mitad del cerdo y procurar ponerlo en una sola capa. Dar la vuelta. En total dejarlo como 3 min. Añadir 1 cucharada de vino de arroz. Mezclar constantemente hasta que se evapore el vino. Volcarlo a un bol y reservar. Se limpia el wok y se echa 1 cucharadita de aceite y se echa el resto del cerdo, se repite la operación, dorar y 1 cucharada de vino. Se vuelca al bol donde teníamos reservado el cerdo.
- 12
Vuelve a limpiar el wok con papel de horno. Echa una cucharadita de aceite. Echa las setas shiitaki y dóralas, 4 a 6 minutos. Añade los ajetes y continua dorando, dando vueltas todo el rato, 2 a 3 minutos. Échalos al bol donde tenemos reservado el cerdo.
- 13
Añadir 1 cucharadita de aceite al wok y echar el repollo o col china. Dorar, 3 a 5 minutos. Hacer un hueco en el centro del wok y agregar el ajo y el jengibre. Dorar durante 30 segundo y luego mezclarlo con el repollo.
- 14
Volcar la mezcla de cerdo/verduras en el work con el repollo y agregar la mezcla de salsas y caldo que teníamos que reservado. Mezclar hasta que espese y todos los ingredientes están bien incorporados, 1 a 2 minutos. Echar 1 cucharadita de la salsa asiática de ajo. Yo le eché una que tengo de guindilla.
- 15
Volcar los noodles y mezclar para que se mezclen con la salsa y resto de ingredientes.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rollitos primavera chinos Rollitos primavera chinos
Un rico aperitivo almuerzo, digo esto porque después de comerlos no quisimos almorzar. Ya estábamos muy bien con esto. La hora de preparación incluye la cocción del pollo y preparación de los camarones 🍤. Se me fue tomar más fotos con los de camarones.
-
Rollitos Vietnamitas Rollitos Vietnamitas
Mi tío me regaló unos paquetes de Papel de arroz, y tuve que prepararlos. Ahora, me he vuelto fanática de este plato por ser sanito y rico, ya que puedes usar el relleno que más te guste.Hoy elegí un relleno diferente, ya que usualmente ocupo ingredientes frescos como la lechuga y zanahoria rallada, pero tenía un repollo nuevito que me antojaba comer cocido.Con mi tata nos podemos comer 4 rollitos cada uno.
-
Longanizas encebolladas Longanizas encebolladas
#vegetal No había ido al súper y sólo tenía estas longanizas congeladas de hace tiempo. Así es que se hizo un arroz graneado y quedó muy rico como acompañamiento.
-
-
Carne frita con col china. 小白菜炒牛肉 (Xiǎo báicài chǎo niúròu) Carne frita con col china. 小白菜炒牛肉 (Xiǎo báicài chǎo niúròu)
La preparamos con espárragos, en un curso de cocina china con el maestro Zhou a quien agradezco sus enseñanzas. Las comidas chinas incluyen tantos platos como comensales haya, sin considerar el arroz.
Marcela de Morrison -
Lo Mein (撈麪) Lo Mein (撈麪)
El “lo mein” (撈麪) es un plato chino tradicional compuesto de fideos de harina y huevo, vegetales y algún tipo de carne o mariscos.En el norte de China se prepara un plato muy parecido pero con fideos de trigo sin huevo que recibe el nombre de “bàn miàn” (拌面).El nombre “lo mein” proviene de la expresión cantonesa “fideos revueltos o salteados” y es muy frecuente confundirlo con otro plato también de fideos chinos llamado “chow mein” dónde éstos toman una textura mucho más crujiente.Básicamente la diferencia radica en la forma de cocinar los fideos:La palabra “chow” significa “frito” y por lo tanto, en el “chow mein” tal y como se connota, los fideos suelen freírse.Por su parte, en el “lo mein” suelen hervirse por un periodo corto de tiempo y al final se saltean junto con el resto de ingredientes.Además, el “lo mein” lleva como un de sus ingredientes estrella la salsa, ingrediente no tan importante en el “chow mein”.A modo de curiosidad, tanto uno como otro plato son considerados como “fast food” en muchos lugares del mundo.“Para gustos los colores”.Espero que probéis esta riquísima receta china y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidachina
-
Fideos lo mein Fideos lo mein
🍜🌶🥕🍄Plato de la cocina china muy popular en occidente, en EEUU es frecuente encontrarlo entre los preparados de comida para llevar o comer en la calle.
-
Más recetas
Comentarios