Sepia sorpresa (Thermomix) con guarnición
#pescado
#marisco
#Thermomix
Gracias a Mariciel Miramontes
Paso a paso
- 1
Tritura 100 g de almendras 10 seg/vel 10. Reserva.
- 2
Pon en el vaso la cebolla en cuartos, las zanahorias en trozos de 2-3 cm, los ajos negros y los espárragos en trozos de 2-3 cm y trocea 4 seg/vel 4.
- 3
Añade el aceite y sofríe 10 min/varoma/vel 2
- 4
Tritura el resultado del sofrito 10 seg/vel 7, para que quede más fino.
- 5
Incorpora al vaso la sepia limpia y troceada, reservando la bolsa de la tinta.
- 6
Pon en el Varoma las patatitas enteras y con piel, previamente lavadas y el boniato en rodajas de 1 cm., con un poco de sal, pimienta y aceite. (Esta vez, he cambiado el boniato por calabacín)
- 7
Coloca el Varoma sobre el vaso y programa 30 min/Varoma/ giro inverso/vel cuchara.
- 8
Transcurrido el tiempo, retira el Varoma con cuidado y no lo destapes para que no pierda el calor.
- 9
Comprueba el punto de cocción de la sepia, pinchando con el tenedor, si entra con facilidad será suficiente con el siguiente paso, si no, aumenta el tiempo.
- 10
Prepara unos huevos para hacerlos poché y añadirlos en este paso: forra el cubilete con film de plástico, unta con aceite, pon un huevo y sazona, ata el paquete y añade a la bandeja varoma.
- 11
Añade al vaso la bolsa de la tinta o si no tienes, 2 bolsitas de tinta comprada, y las almendras reservadas. Remueve con la espátula, pon el recipiente varoma sobre la tapa y programa 10 min/100º/giro inverso/vel cuchara.
- 12
Pon la guarnición en el plato y añade la sepia con su salsa, ¡está para mojar pan!
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Comentarios (2)
Aún así, parece muy rica!!