Lentejas estofadas a mi manera (en thermomix)
En la receta que trae el libro, vienen con chorizo y tocino y mi concepto de estofadas siempre fue sin poner carne. Por otro lado, nunca las pongo a remojo, las lavo y listo. Aumento el tiempo y algunas veces incluyo un par de patatas picadas en trocitos los últimos 30 minutos. El añadido primero del comino que hace tiempo incorporé y más tarde el jengibre, el chile y la mezcla de garam masala fue debido a la influencia de la cocina india.
Lentejas estofadas a mi manera (en thermomix)
En la receta que trae el libro, vienen con chorizo y tocino y mi concepto de estofadas siempre fue sin poner carne. Por otro lado, nunca las pongo a remojo, las lavo y listo. Aumento el tiempo y algunas veces incluyo un par de patatas picadas en trocitos los últimos 30 minutos. El añadido primero del comino que hace tiempo incorporé y más tarde el jengibre, el chile y la mezcla de garam masala fue debido a la influencia de la cocina india.
Paso a paso
- 1
En el vaso pongo un colador mediano para pesar los 350 g de lentejas, las lavo bajo el grifo y dejo escurrir.
- 2
Pongo en el vaso la cebolla cortada en cuartos, el pimiento y zanahorias, en trozos, el ajo, jengibre y el aceite. Trituro 5 seg. vel. 6 (si quedan trozos grandes, repito triturado).
- 3
Añado el pimentón, el concentrado casero, las lentejas, el laurel, el agua y la sal. Programo 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, vel. cuchara (con cubilete).
- 4
Pongo el comino, añado las patatas (esta vez no puse), el chile, añado agua si veo que necesita (1/2 o 3/4 de vaso). Programo 30 minutos, 100º giro a la izquierda, vel. cuchara (pongo el cestillo en lugar del cubilete sobre la tapa). En un cazo pequeño pongo los dos huevos, cubro con agua fría y al fuego. Cuando hierve, dejo 10 minutos que se cuezan y apago.
- 5
Añado la cucharadita de garam masala, mezclo con una cuchara, dejo que repose unos minutos dentro del vaso y tapado. Sirvo con los huevos por encima troceados.
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