Albóndigas con corazón
Las albóndigas de mi abuela pero tuneadas
Paso a paso
- 1
Primero cortamos los dientes de ajo y el perejil pequeñito. Mezclamos con la carne, la salpimentamos. La cebolla la rallamos, ponemos el huevo, el pan rallado, el jengibre, el parmesano y mezclamos todo bien, que se integre y reservamos un rato en la nevera
- 2
Mientras tanto, vamos preparando para la salsa. Cortamos los ajos, las cebollas y las zanahorias
- 3
Preparamos las albóndigas y dentro de cada una le ponemos 1 cucharadita de roquefort y en otras ponemos 1 cucharadita de sobrasada. Las cerramos bien y enharinamos
- 4
En una sartén grande con aceite doramos las albóndigas y reservamos
- 5
En la misma sartén con el aceite de las albóndigas sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo. Una vez esté, añadimos el tomate triturado y las especias. Removemos bien y dejamos hacer unos 15 minutos a fuego medio alto
- 6
Una vez pasado el tiempo trituramos todo y devolvemos a la sartén. Ponemos el fuego medio bajo y ponemos los guisantes y las albóndigas y los 2 huevos. Tapamos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Pasados los 20 minutos damos vueltas las albóndigas y otros 20 minutos removiendo para que no se pegue y listo. Un buen pan para la salsa y disfrutar de estas albóndigas con corazón de roquefort y sobrasada, los palillos son para saber cuál es de sobrasada, bon profit
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