Freímos el aceite de oliva, cuando empiece a humear, apartamos y echamos el ajonjolí y el anís en grano. Dejamos enfriar.
En un bol ponemos el vaso de vino y el de aceite frío. Ponemos la levadura junto a la harina y vamos añadiendo la harina hasta que la masa no se quede pegada en las manos, amasamos bien. (Yo la he dejado reposar un par de horas).

Cogemos bolas de masa y las extendemos con un rodillo, yo las he cortado con un cortapastas y rellenado con una poquita de azúcar mezclada con canela. Se doblan por la mitad y se aplasta los filos con un tenedor para que no se habrán al freírlas.