Y bueno tenía pan añejo y lo piqué, le agregue leche tibia, con leche en polvo con 500 ml de agua tibia, añadimos dejamos reposando por mientras hacemos el sofrito

Y abrimos los tarros, limpiamos el jurel sacando la piel y las espinas y desmenuzamos, y ya listo el pan remojado molemos, si queda partes fuera sacamos solo colocamos el que esté bien blandito y añadimos al jurel en un bol

Picamos la cebolla en cubos pequeños y sofreinos con aceite, y aliñamos con sal, pimienta y eneldo, picamos la zanahoria en cubos pequeños y añadimos y finalizamos con cilantro picado solo 2 minutos y apagamos

Juntamos el sofrito y, batimos 4 huevos y finalizamos añadiendo y revolvemos bien

Enmantequillamos, en una budinera o plato de greda individual, porcionamos y colocamos trozos de margarina para dorar lo dejamos en 200 grados en 40 minutos y servimos yo los acompañe con unas ricas papas doradas (recetario) y le coloque ciboullete a ambas quedó delicioso.👌🏻