Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoise junto con el cilantro y el pimentón.
- 2
Cortar el perejil en brunoise, rallat el queso y remojar pan en leche.
- 3
Limpiar mariscos y cortar en trozos irregulares.
- 4
En una olla poner aceite de oliva y sofreír la cebolla.
- 5
Cuando está sude agregar el pimentón. Hidratar con vino.
- 6
Agregar el perejil y el cilantro.
- 7
Incorporar el marisco y revolver. (agregar Cash de vino blanco)
- 8
Agregar el pan remojado, la crema y condimentar con sal, pimienta y eneldo.. cocinar hasta que se reduzca un poco.
- 9
Verter el chupe en pocillos de crees y dejar enfriar.. Agregar queso y llevar al horno hasta que gratine.
- 10
A disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Felipe Baldrich le encantará ver cómo quedó.
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Mi gusto por la cocina nace desde la curiosidad cuando era muy pequeño en casa de mis abuelas, donde pude compartir siempre con ellas las recetas más tradicionales de mi país y los sabores que quedaron marcados en mi memoria..
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