Caldo de res con verduras (puchero)
Es muy rica, pero un poco tardada porque a veces la carne no ablanda rápido.
Caldo de res con verduras (puchero)
Es muy rica, pero un poco tardada porque a veces la carne no ablanda rápido.
Paso a paso
- 1
Lavar bien la carne y ponerla a cocer en suficiente agua, agregarle la sal y los ajos machacados. Cuando suelte la espuma se la retiramos con un colador. Y le agregamos los elotes partidos en 3 cada uno. O 2 si les gustan más grandes los pedazos.
- 2
Pelamos la yuca y la partimos en pedazos a nuestro gusto y se la agregamos al caldo.
- 3
Lavamos las demás verduras y las partimos. Después de media hora de haber agregado la yuca. Le echamos la calabaza, la zanahoria y el chayote. Y dejamos cocer por media hora más.
- 4
Si ya la carne y la yuca están suaves. Agregamos la papa, el camote y el plátano.
- 5
En la licuadora ponemos los tomates en trozos, la cebolla, y el chile dulce. Licuamos y esto se agrega al caldo. Le agregamos el cilantro y el repollo. Rectificamos la sal, y dejamos cocer hasta que la papa quede suave y el caldo tenga color por el tomate.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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