Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 250 grados.
- 2
Rociar el fondo de un molde apto para el horno con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Colocar las rebanas de pan y rociar con otro hilito de aceite. Espolvorear el queso parmesano en polvo por encima y esparcir los bastoncillos de almendras. Meter el molde en el horno hasta que se dore (tosté).
- 3
Mientras coloca una sartén pequeña en el fuego y añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Mientras pela y corta el ajo en rodajas finas. Echarlas en el aceite y deja que empiece a tomar color. Casca el huevo encima, espolvorea una pizca de sal y deja que se cocine la clara. Para dar un aspecto cocido a la yema, con una cuchara baña con aceite la yema, debe quedarse para mojar. Cuando los bordes de la clara esta doradita, aparta del fuego.
- 4
Sacar el pan del horno.
- 5
Colocar el huevo en un plato con la ayuda de una espátula, para que no se rompa la clara. Coloca al lado las rebanas de pan al parmesano y espolvorea una pizca de pimentón sobre la clara. Buen provecho!
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