Corte o frango em fatias tipo fillet e tempere com sal, pimenta, azeite, alho e limão. Se tiver tempo para deixar marinando, cubra e deixe na geladeira por pelo menos uma hora.

Lave e cozinhe a quinoa conforme a instrução da embalagem. Basta cobrir com água e, após levantar fervura, cozinhar por cerca de 15-20 min em fogo médio até ficarem macias. Se estiver macia antes de toda a água evaporar, basta escorrer a água restante. Tempere com sal e azeite. Deixe esfriar e reserve.

Enquanto a quinoa cozinha, grelhe o frango e fatie. Grelhei no grill elétrico (nunca me deixou na mão!) :)

Corte a alface em fatias e a cenoura em tiras. Coloque cada meia porção em tigelas diferente para servir.

Fatie também o pickles e adicione sobre a salada junto com as azeitonas.

Misture o missô, vinagre, azeite e pimenta em um recipiente e misture até dissolver o missô.

Coloque metade da quinoa sobre a salada e regue com o molho. Distribua o frango fatiado sobre a quinoa e... Está pronto!!! :)