Tacos ahogados
Un picante plato para aprovechar las sobritas de guisados que fueron quedando a lo largo de la semana, ideal para preparar un domingo de "resaca".
Tacos ahogados
Un picante plato para aprovechar las sobritas de guisados que fueron quedando a lo largo de la semana, ideal para preparar un domingo de "resaca".
Paso a paso
- 1
En un recipiente con tapa colocar la cebolla rebanada, agregar un chorrito de vinagre blanco, el jugo de limón, un poco de orégano y sal gruesa al gusto. Reservar en el refrigerador.
- 2
Formar los taquitos doblados con los guisados y freír con mucho cuidado en abundante aceite bien caliente. Escurrir el exceso de grasa sobre una rejilla o servilletas de papel.
- 3
Licuar los jitomates, cebolla, ajos, hojas de laurel, orégano, pimientas, clavos de olor, cubos de consomé con un poco de agua, colocar en una olla pasando por un colador y agregar el puré de tomate. Colocar al fuego y hervir 5 minutos, añadir agua si es necesario o al gusto. Rectificar la sal.
- 4
Para la salsa picante: Licuar el chile piquín con el resto de vinagre blanco, un diente de ajo, un poquito de orégano y sal gruesa al gusto. Pasar a un recipiente de vidrio o cerámica por un colador. Reservar.
- 5
Servir el caldillo caliente en un plato hondo, colocar col, las cebollas rebanadas del primer paso, jugo de limón y salsa picante al gusto. OJO: Advertir a los comensales de agregar la salsa picante con mesura, ya que de verdad es muy picante y puede arruinar el plato.
- 6
Sumergir los taquitos dorados y buen provecho......(Seguro se antojará una cerveza bien fría 😍)
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