Estofado de patatas agridulces con soja texturizada
Por fin he descubierto la soja texturizada, sus propiedades, textura y un sabor neutro. Con esta receta quise hacer un guiño a la muy honorable cocina oriental. La prueba salió muy al estilo de oriente, es una receta sencilla, rápida y económica.
#mundo
Estofado de patatas agridulces con soja texturizada
Por fin he descubierto la soja texturizada, sus propiedades, textura y un sabor neutro. Con esta receta quise hacer un guiño a la muy honorable cocina oriental. La prueba salió muy al estilo de oriente, es una receta sencilla, rápida y económica.
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Paso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las lavaremos, cortándolas a tacos. Mientras pondremos a remojar la soja texturizada entre 15 y 20 minutos. Mientras se hidrata la soja freiremos las patatas con un poco de sal y el polvo de perejil y diente de leon, taparemos la sartén y removeremos de vez en cuándo.
- 2
Añadimos el tomate y mezclamos con la patata friendo el tomate. Agregamos la soja texturizada y la salsa agridulce removerlo muy bien y tapar. A los 5 minutos agregar el caldo vegetal caliente y un poco de pimentón rojo molido dulce. Dejar cocer hasta que la patata se rompa con un tenedor.
- 3
Servir caliente y condimentar salsa agridulce y con polvo de jengibre. Buen provecho.
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