Hojas de parra rellenas con mix de carne y arroz Bomba
#familiar
#mirecetario
#libro2
Es un plato típico de mi familia. En verano se prepara con hojas de parra y en otoño- invierno con hojas de col. Me recuerda mucho a mi infancia cuando entra a en la cocina y sentía el olor de los rulos mi se abría aún más el apetito. Bonitos recuerdos, siempre me emociona cuando los preparo, cocino y hasta que acabar de comer.
Hojas de parra rellenas con mix de carne y arroz Bomba
#familiar
#mirecetario
#libro2
Es un plato típico de mi familia. En verano se prepara con hojas de parra y en otoño- invierno con hojas de col. Me recuerda mucho a mi infancia cuando entra a en la cocina y sentía el olor de los rulos mi se abría aún más el apetito. Bonitos recuerdos, siempre me emociona cuando los preparo, cocino y hasta que acabar de comer.
Paso a paso
- 1
Las hojas de parra frescas tiene que estar sin rabo y muy finas (tiernas). Escalada las hojas en agua herviendo con una pizca de sal unos instantes, moviendo un poco con mucho cuidado para que no se rompa las hojas y que se escalade igual.
- 2
Tiene que estar manejable pero sin romperse. Sacar en un plato con la ayuda de una espumadera. Las hice 3 veces en una cazuela amplia, para acabar con todas las hojas. Deja enfriarse.
- 3
Pela las cebollas de Figueres y pícalas. Vierte 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y deja calentar. Echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Mientras lava, limpia y trocea el pimiento rojo y pica la zanahorias. Echa las hortalizas picadas sobre la cebolla y sigue removiendo de vez en cuando unos 10 minutos más.
- 4
A continuación agrega el arroz sobre las hortalizas pochada y el perejil fresco. Condimenta con pimienta negra al gusto y mezcla continuamente hasta que el arroz empieza a tomar color transparente.
- 5
Aparta la sartén del fuego y deja entibiar.
- 6
En un barreño, coloca la carne picada. Echa el arroz con las hortalizas sobre la carne. Sigue añadiendo los huevos, el perejil seco, el jengibre en polvo, pimienta negra y sal al gusto.
- 7
Amasa bien para que se mezcle los ingredientes. Deja reposar 15 minutos.
- 8
En el fondo de una cazuela de unos 6 litros, cúbrelas con hojas de parra. Como se ve en la foto, empieza a modelear los rulos. En una parte de la hoja, agrega la masa de carne preparada al ojo y rula. Mete los bordes hacia el interior del rulo. Las hojas para rellenar se coloca con la parte exterior hacia interior donde se coloca la masa de carne.
- 9
Sigue de esta manera hasta acabar con toda la masa de arroz carne.
- 10
Acomoda los rulos de para en la cazuela en dos capas. Ahora agrega los tallos de tamillo seco y los granos pimienta negra. Acaba la tercera capa con los rulos restantes.
- 11
Diluie con agua el tomate frito y la pulpa de ñoras con una cucharadita sal. Mezcla bien y vierte sobre los rulos de la cazuela. Cubre con hojas de para los rulos.
- 12
Añade agua para que cubra los rulos y sacudidos la cazuela para que se infiltre el agua. Coloca encima una tapa más pequeña que la circumferenceia de la cazuela. Coloca la cazuela sobre fuego. Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 1 hora.
- 13
Pasado este tiempo, aparta la cazuela del fuego.
- 14
En el momento de servir, acompañar con el yogur griego o nata espesa y espolvorea por encima el eneldo picado. Buen provecho!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Rollitos en papel de arroz Rollitos en papel de arroz
Me encantan estos rollitos, llenos de color y saludables. ideales para un picoteo. Puedes agregar lo que desees, camarones, pollo, una pasta de atún o como en mi caso sólo verduras.
-
Pastel de papas con relleno de 2 carnes Pastel de papas con relleno de 2 carnes
Me encanta el pastel de papas, en está ocasión lo hice con relleno de carne y pollo. Y el pastel de papas con Acelga. Buen provecho.
-
Salpicón de arroz y atún Salpicón de arroz y atún
Tenía unos restos de arroz, no era mucho y había quedado muy sabroso. Por eso hice un salpicón. Esta vez lo hice en base a atún y arroz más otras verduras. Quedó muy sabroso con estas proporciones.
-
Arroz al curry con pollo apanado Arroz al curry con pollo apanado
Un plato rápido y muy rico, les encantará lo exquisito que queda el pollo junto a la mezcla del arroz al curry. 😋
-
Arroz bomba caldoso de pulpitos y tiras de piquillo Arroz bomba caldoso de pulpitos y tiras de piquillo
#LaCocinaNosUne
-
Arroz bomba con codornices Arroz bomba con codornices
Hola a todos de nuevo. Vuelvo a publicar una receta y como no de arroz. Esta la hice hace una semana en cazuela de barro y terminada en el horno y el resultado fue espectacular. A ver que os parece
-
Barquitas rellenas de carne picada con arroz Barquitas rellenas de carne picada con arroz
Me sobro un poco del relleno de los pimientos rellenos que hice, y decidí usarlo así. Espero que os guste
Marta Ardavin -
Hojas de Parra rellenas de carne picada con menta y cítricos Hojas de Parra rellenas de carne picada con menta y cítricos
( OBSERVACIONES )(Receta propia)Esta es una receta de las zonas de Oriente Medio, Grecia y Turquía. Normalmente la suelen hacer con hojas de Parras encurtidas en conservas, pero yo la he hecho desde la parra al plato sin más. Yo cuando voy a hacer una receta nueva, es como un lienzo en blanco y jamás suelo copiar las recetas originales y sólo me fijo en la técnica de la preparación del ingrediente principal de ese país, como en este caso, pero la receta siempre es mía y no tiene nada que ver con la original en la preparación y en los ingredientes. Digo esto para que luego no haya malos entendidos y salga alguien diciendo que no es así o asa. -
Arroz Bomba con pollo 🐔 Arroz Bomba con pollo 🐔
#trasteamosenmicocinaHa salido para chupar los dedos. La carne de pollo 🐔 tenía algo de grasa por esto decidí escalada la carne antes de utilizar.
-
Arroz Bomba con pollo y setas Arroz Bomba con pollo y setas
Receta casera con pollo, previamente guisado y setas. Sin aditivos ( pastillas de avecren, caldos comprados,,,). Elaborada de manera casera y natural .
-
-
Arroz Bomba con langostinos y chirlas Arroz Bomba con langostinos y chirlas
#cuchillosarcosTípico arroz de domingo. En casa gusta el arroz blandito y algo pasado. De ahí la cebolla y el tiempo de cocción.
Más recetas
Comentarios (9)