Espirales de bambú con crema de brócoli sin gluten y veganos 🍝
Plato de pasta en el que se experimenta con saltear en gel de aloe vera.
Espirales de bambú con crema de brócoli sin gluten y veganos 🍝
Plato de pasta en el que se experimenta con saltear en gel de aloe vera.
Paso a paso
- 1
Lavar y trocear el brócoli, pelar y trocear la patata y picar el puerro.
- 2
Exprimir el gel del aloe cortando la hoja en rodajas y rascando la parte interna con un cuchillo sobre una cacerola. Poner la cacerola a fuego bajo y, cuando esté caliente, saltear las verduras durante al menos unos 15-20 minutos, removiendo de tanto en tanto.
- 3
Añadir el caldo suficiente como para que lo cubra todo y cocer durante unos 20 minutos a fuego medio. Añadir algo más de caldo si se considera necesario.
- 4
Pasar las verduras a una batidora y batirlas junto con el jengibre y la cúrcuma, pero no demasiado, buscamos una crema más o menos grumosa. Añadir poco a poco la cantidad de caldo del hervido que se considere hasta obtener la consistencia deseada (yo hice la receta bastante seca).
- 5
En la misma cacerola con el mismo caldo (o con un poco más de caldo de verdura si se considera necesario) cocinar la pasta como indica el fabricante.
- 6
Escurrir el caldo de la pasta que pueda haber sobrado, mezclar la pasta con la crema y servir inmediatamente.
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