Paté de perdiz
Arantza Hernandez @cook_4867319
Paso a paso
- 1
1. Trocear y rehogar los ajos una vez dorados añadir el hígado sofreír y reservar.
- 2
Coger la misma sartén y pochar la cebolla y los champiñones.
- 3
Una vez pochado añadir el hígado. Una vez sofrito incorporar la manteca y una vez disuelta añadir el coñac y flambear.
- 4
Cuando haya flambeado añadir el Oporto y dejar reducir con las hierbas aromáticas e incorporar la pimienta negra y retirar del fuego.
- 5
Una vez atemperado triturar, incorporar los huevos, la sal y la pimienta molida.
- 6
Coger la mezcla y poner en moldes.
- 7
Poner los moldes en una bandeja de horno con agua para cocer al baño María.Con el horno a 140 grados 25 o 40 minutos.
- 8
Una vez cocido dejar enfriar y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arantza Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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