Se lavan bien los Champiñones, y se cortan en cuatro partes, Se ponen en un bol con agua y unos trozos de limón. En una cazuela se pone un poco de aceite, y se pocha la cebolleta, Cortada muy fina,

Cuando esté pochada se añade el jamón picado, Y los champiñones escurridos, acontinuacion ponemos 1/2 vaso de vino Blanco,y un poco de harina, lo dejamos reducir un poco,

Y añadimos La salsa de soja (un poquito), ponemos unas gotas de vinagre, y lo dejamos cocer 15 minutos,añadimos perejil picado,y si es necesario añadimos un poco de agua,lo probamos de sal.