Kefta Mkaouara
El 25-03-2019 tuve la suerte de participar en el evento realizado por Cookpad en el Miele Experience Center de la Moraleja, en Madrid. Una oportunidad para conocer a los autores que se esconden detrás de unas fantásticas recetas. Gracias a Irene y a Sara por ser tan buenas anfitrionas. Yo elegí una receta de Rick Stein, albóndigas picante al estilo marroquí con huevo y tomate picante.
Kefta Mkaouara
El 25-03-2019 tuve la suerte de participar en el evento realizado por Cookpad en el Miele Experience Center de la Moraleja, en Madrid. Una oportunidad para conocer a los autores que se esconden detrás de unas fantásticas recetas. Gracias a Irene y a Sara por ser tan buenas anfitrionas. Yo elegí una receta de Rick Stein, albóndigas picante al estilo marroquí con huevo y tomate picante.
Paso a paso
- 1
Para las albóndigas, pon la carne picada en un bol y añade el perejil, el comino, el pimentón, la sal y un poco de pimienta negra recién molida, mezcla bien con las manos. Humedécete las manos y dale forma de bolitas. Salen unas 28 bolas de 2, 5 cm, aproximadamente.
- 2
Pon a calentar aceite en una sartén poco profunda y fríe las albóndigas brevemente por todos lados. Retira con una espumadera a un plato y reserva.
- 3
En el mismo aceite agrega el ajo y la cebolla pocha ligeramente y añade el comino, el pimentón picante y cocina a fuego medio 10 minutos hasta que estén suave y comiencen a dorarse. Agrega los tomates y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté bien concentrado el sabor, pero no demasiado espeso. Sazona bien con sal al gusto.
- 4
Incorpora las albóndigas a la salsa y mezcla. Deja cocinar la preparación en la olla baja 5 minutos más. Haz huecos entre las albóndigas y añade un huevo en cada uno, añade una pizca de sal a cada uno. Tapa la olla durante 8 a 10 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.
- 5
Decora con el cilantro picado. ¡Que Aproveche!
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