Cazuela de jurel negro de sangre al fish masala
Cazuela de jurel negro de sangre al fish masala
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiamos el jurel, lo enjuagamos muy bien porque como su nombre dice, tiene mucha sangre y ese el el motivo de que este tan bueno. A continuación, lo abrimos en canal, espolvoreamos con sal fina Marina y dejamos que se sale durante quince minutos en el frigorífico.
- 2
Mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana muy gruesa, el tomate en gajos gruesos y las patatas en forma chascadas que quiere decir, meter la puntilla y arrancar en vez de cortar de la forma tradicional.
- 3
A continuación, cogemos una fuente como la de la foto y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva, las cebollas, el diente de ajo picado el tomate en gajos, un poco de sal y separamos dejando un hueco en el centro para el jurel.
- 4
A continuación, colocamos el jurel en el centro de la fuente y le añadimos de forma espolvoreada el fish masala y la pimienta negra molida.
Seguidamente, le añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima del jurel y reservamos en el frigorífico durante una hora para que se Marine bien.
- 5
Pasada esa hora, encendemos el fuego más grande que tengamos, colocamos la fuente el el fuego y le añadimos el vaso de caldo solo por encima de las patatas sin que toque el pescado.
Por último, bajamos el fuego y dejamos cocinar durante treinta minutos y listo
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