Sopa de pepino
Hace un tiempo me regalaron un libro de recetas de Arguiñano y he querido estrenar el verano con esta sopa fresquita de pepino, con un toquecito personal. Estupenda para comer ligero y darle una alternativa al típico gazpacho. #rápidas
Sopa de pepino
Hace un tiempo me regalaron un libro de recetas de Arguiñano y he querido estrenar el verano con esta sopa fresquita de pepino, con un toquecito personal. Estupenda para comer ligero y darle una alternativa al típico gazpacho. #rápidas
Paso a paso
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Pela el pepino y trocéalo, reservando un par de rodajas para decorar (aunque no lo creáis, las mías están ahí, pero se han hundido). Trocea también la ramita de apio y el pan de molde. Añádelo todo al vaso de la batidora.
- 2
Añade el yogur, una pizca de pimentón dulce y una pizca de sal. Añade 250ml de agua. Tritura y pasa por el chino si quieres una consistencia más líquida.
- 3
Decora con unas hojitas bien troceadas de cilantro y a disfrutar.
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