Solomillo falso de ternera con tempura de calabacín y vinagreta
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Deliciosa.
Solomillo falso de ternera con tempura de calabacín y vinagreta
Deliciosa.
Paso a paso
- 1
Laminar el calabacín, Salar y dejar reposar unos minutos. Mientras preparar la tempura mezclando todos los ingredientes. Calentamos aceite de girasol en una sartén. Pasamos los calabacines por la tempura y freímos. Retiramos y colocamos sobre papel de cocina.
- 2
Hacemos filetes de la pieza de carne de 2 cms de grosor. Hacemos en plancha fuerte 2' por cada lado. Emplatamos y salamos.
- 3
Para la vinagreta: ponemos en un vaso la miel y el agua, calentamos 10'' en microondas. Removemos, añadir el vinagre, la mostaza, el tomillo y el aceite. Batimos bien con un tenedor.
- 4
Emplatamos: De base unas láminas de la tempura de calabacín, encima el falso solomillo, regamos con la vinagreta ligeramente. Colocamos dos o tres rollitos de calabacín y unas gotas de la vinagreta alrededor.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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