Queque de naranja marmoleado

En un bowl batir los huevos por 5 minutos, hasta que tripliquen su volumen y se vuelvan muy claros. Luego comenzamos a añadir el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se integre completamente y no se perciban los granulos, quedará una mezcla suave y cremosa.

Agregar el aceite a la mezcla, de a poco, hasta que se mezcle por completo. Luego añadir el jugo de naranja con un colador y su ralladura, seguir batiendo. Seguido agregar la leche y batir por 2 minutos a máxima potencia para obtener una mezcla aguada y muy espumosa. Dejar de lado la batidora y proceder a encender el horno a 180°C.

Comenzamos con los sólidos. Añadir tamizando solo 1 VASO de la harina a la mezcla, junto con todos los polvos de hornear y el bicarbonato, integrar bien con un batidor manual. La mezcla resultante se divide en 2 partes, en razón 2:1 (una parte debe ser el doble de la otra). A la mezcla con mayor cantidad, añadir el resto de la harina e integrar. A la parte pequeña se le añade el cacao y se integra bien. Si el cacao reseca mucho la mezcla (se vuelve muy espesa) agregar 2 cdas de leche.

Finalmente, engrasar y enharinar un molde (esta receta es para un molde pequeño), poner en él primero la mezcla clara y encima la mezcla con cacao. Con un cuchillo o palillo se puede remover la mezcla para darle una forma más bonita. Llevar al horno por 50 minutos aprox a 180°C, o hasta que lo pinches con un palito y este salga seco.

Cuando esté listo dejar enfriar antes de desmoldar y agregar encima azúcar flor/glass de manera opcional. Y listo! Obtienes un delicioso queque naranja-chocolate!