Queque de naranja confitada

AndreaMarie
AndreaMarie @AndreaMarie
Santiago, Chile

#LoCocinoNoLoTiro Este queque es ideal cuando quieres comer algo dulce pero no empalagoso. La cáscara de naranja confitada le da un pequeño toque amargo que equilibra el dulzor. Es ideal para acompañarlo con un té o infusión de hierba.

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Ingredientes

70 minutos
12 raciones
  1. 2 tazasHarina sin polvos
  2. 1 cucharadaPolvos de Hornear
  3. 1 pizcaSal
  4. 1 tazaAzúcar
  5. 200 ccAceite
  6. 3 cucharadasLeche en Polvo
  7. 200 ccJugo de Naranja (2 naranja)
  8. 3Huevos
  9. Cáscara confitada
  10. Cáscara de 2 naranjas
  11. 1/2 tazaAzúcar
  12. 1/2 tazaagua

Paso a paso

70 minutos
  1. 1

    Lavar las naranjas y pelar la cáscara evitando sacar la carne blanca. Cortar en tiras y cocinar con el azúcar y agua, hasta que la naranja se confite y el agua se evapore.

  2. 2

    Precalentar el horno a 180°c. Batir las claras de los huevos con la pizca de sal hasta que tome consistencia. Agregar el azúcar y las yemas, hasta tener una mezcla homogénea.

  3. 3

    Incorporar el jugo de Naranja, el aceite y las naranjas confitadas al merengue, y batir por 30 segundos.

  4. 4

    Con la ayuda de un mezquino, ir incorporado de forma envolvente la mezcla de Harina, leche y polvos de Hornear a la mezcla líquida.

  5. 5

    Vaciar en un molde aceitado o empapelado, y hornear por 50 minutos a 180°c. Retirar, y dejar enfriar tapado con un paño.

  6. 6

    Nota: elige un molde grande. Yo ocupé uno rectangular regular, y me resultó muy pequeño para toda la mezcla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Angélica
Angélica @Angelica
Me encantó el toque de las cascaritas confitada

Escrita por

AndreaMarie
AndreaMarie @AndreaMarie
Santiago, Chile
30 años | estudiante de Trabajo social.Aficionada a la cocina y repostería.Mi gusto por cocinar parte por satisfacer mis gustos mañosos y por los 7 años que fui vegetariana, y necesitaba formas creativas para comer (y no morir en el aburrimiento).
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