Cazuela de pollo con patatas, en salsa de berenjenas y okra

He querido, hacer una receta de pollo diferente. Darle la melosidad de la berenjena y de la okra, y el resultado ha sido asombroso..
Cazuela de pollo con patatas, en salsa de berenjenas y okra
He querido, hacer una receta de pollo diferente. Darle la melosidad de la berenjena y de la okra, y el resultado ha sido asombroso..
Paso a paso
- 1
En primer lugar, salpimentatmos el pollo. Mezclamos un poco para que se marine y dejamos unos minutos.
- 2
Mientras tanto, pelamos la patata. Lempiamos la okra, con una puntilla, raspamos la supercie de la okra para suavizar un poco la piel, y le cortamos el tallo de arriba y el rabito de abajo. Dejamos en un recipiente con agua.
- 3
A continuación, Enharinamos los muslos.
- 4
En una cazuela de barro, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, freimos los trozos de pollo un par de minutos por cada lado.
- 5
Le damos la vuelta y volvemos a freirlos otro par de minutos por este lado.
- 6
Pasado los cuatro minutos, retiramos los muslos y reservamos en un plato.
- 7
Picamos la cebolla, pimiento, dos dientes de ajos y la berenjena.
- 8
En el mismo aceite adonde hemos frito el pollo, añadimos todo lo que hemos picado. Sofreimos durante diez minutos a fuego muy bajo.
- 9
Mientras tanto, pelamos y picamos el tomate y el perejil.
- 10
Pasado los diez minutos.
- 11
Le añadimos el tomate, okra, perejil, sal y las especieas.
- 12
Removemos un poco, y Sofreimos cinco minutos mas.
- 13
Pasando los conco minutos.
- 14
Le añadimos medio litro de agua y dejamos que reduzca un poco.
- 15
Cuando haya reducido.
- 16
Introducimos el pollo en la salsa, y le volvemos a poner un par de vasos de agua o de caldo de ave.
- 17
Cuando se haya reducido el caldo.
- 18
Ponemos los tacos de patatas.
- 19
Le ponemos un vasito mas de agua asta que cubra la patatas, y con la ayuda de dos manoplas, cogemos la cazuela y le damos unos meneos para que se hundan las patatas en el caldo. Esto lo vamos a repetir dos o tres veces mas para que no se nos pegue el pollo al fondo asta que se hagan las patatas y listo.
- 20
Por último, freimos la otra media patata, las okras y las ponemos por encima de cada racion y listo.
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