Poner a rehogar la cebolla y el ajo picada finamente, cuando se ponga transparente agregar el apio picado, la zanahoria rallada y el perejil picadito. Agregar los tomates (previamente pasados por agua, pelados y sin semilla) picados, las anchoas en trozos y salpimentar a gusto (cuidado con la sal, las anchoas son saladas). Agregar 2 cucharones de agua y cocer durante 10 minutos.

Añadir el pulpo y los calamares cortados en rodajas y cocer hasta que el calamar este tierno, más o menos 20 minutos.

Servir caliente acompañado de crotones de pan fritos y frotados con ajo.