Fajitas de pisto y anchoas
¡Qué difícil encontrar unas auténticas tortillas de maíz!! Los supermercados están llenos de tortillas de trigo y es que en casa las preferimos de maíz, resultan más sabrosas. #rapidas
Fajitas de pisto y anchoas
¡Qué difícil encontrar unas auténticas tortillas de maíz!! Los supermercados están llenos de tortillas de trigo y es que en casa las preferimos de maíz, resultan más sabrosas. #rapidas
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla, el pimiento y el calabacín. Freir en una sartén con aceite de oliva.
- 2
Lavar el tomate, pelarlo y quitarle las semillas. Introducir en la sartén con el resto de verduras y dejar que se cocine unos cinco minutos. Darle forma de flor 🌹 a la piel del tomate para adorno de presentación, aunque ese tipo de adornos siempre terminó aderezándolos y comiéndomelos. Hago lo mismo en el restaurante 😋
- 3
Retirar la sal de las anchoas y agregarlas en trocitos para que queden bien integradas, dejar un par de minutos y retirar del fuego.
- 4
Rellenar las tortillas previamente calientes en el microondas (2-3 segundos) o en una sartén sin aceite (al estar calientes son más flexibles y no se romperán).
- 5
Una vez montadas y para que no se enfrien, meterlas en una sartén limpia, sin aceite. Servir cuando ya estén los comensales en la mesa.
- 6
Presentar las fajitas acompañadas de la salsa de tomate caliente y adornadas con las flores de albahaca.
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