Yo en esta receta he comprado anillas de Calamar y las he cortado en dos (tiras) y las he lavado muy bien

Voy a deciros antes de nada, que los calamares a la andaluza, es una fritura que solamente está rebozada con Ariana.

Una vez lavados los calamares, los secamos, les ponemos sal y los pasamos por harina de freír

Hecho esto, los vamos a poner en un colados fino y les vamos a quitar el excedente de harina (queremos una película fina)

Hacho esto, ponemos en una sartén abundante aceite y lo calentamos bien ya que lo que buscamos, es que el calamar esté crujiente por fuera y jugoso por dentro.

No tener mucho tiempo haciendo los calamares ya que si los hacemos mucho estarán duros o sea que con un minuto más menos por cada lado será suficiente

Nunca metamos todos los calamares a la vez ya que bajaría mucho la temperatura del aceite y no se harían bien, o sea para evitar eso, los haríamos en tandas.

Yo esta vez los acompañe con unos pimientos del Padrón fritos que creo no hace falta explicación en demasía, ya que es freírlos en aceite hasta que estén blanditos y ponerles un poco de sal.

Una vez hechos los calamares, los ponemos en un papel absorbente para que escurra el aceite. Luego los pasamos a un plato y yo les puse los pimientos del padrón por encima y A COMER

Si os gusta, les podéis exprimir un poco de limón por encima.

Cuidado con los pimientos del padrón, A mi un me salió ninguno que picase pero alguno puede salir picante y conocéis sus consecuencias jaja