Gazpacho con tropezones
Una receta típica de la gastronomía andaluza, ideal para los días calurosos, por que es muy fresca. La sopa fría se prepara con hortalizas y tropezones (tomate, pimientos y pan). Para que no resulte amargo es conveniente retirar las semillas de las hortalizas que se van usar y en caso que lo prepare para servir de un día para otro, reserve el vinagre para el momento de tomarlo.
Gazpacho con tropezones
Una receta típica de la gastronomía andaluza, ideal para los días calurosos, por que es muy fresca. La sopa fría se prepara con hortalizas y tropezones (tomate, pimientos y pan). Para que no resulte amargo es conveniente retirar las semillas de las hortalizas que se van usar y en caso que lo prepare para servir de un día para otro, reserve el vinagre para el momento de tomarlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar gruesa la cebolleta, lavar los pimientos, retirar las semillas y cortar en trozos, el pepino también hay que pelar y cortar en trozos. A los tomates hay que pelar y retirar las pepitas, cortar en trozos y reservar.
- 2
Poner todas las hortalizas en la trituradora junto con el diente de ajo, el pan y los condimentos (comino y sal).
- 3
Cuando quede todo bien triturado, como una crema se añade el vinagre y el aceite; si fuera necesario para conseguir la consistencia deseada añadir agua. Colar y rectificar la sazón.
- 4
Para servir, se pone un poco de mayonesa en un bol y luego se vierte el gazpacho, se mezcla y se lleva a la nevera para que se enfrié.
- 5
Mientras se corta un tomate, pimientos y pan todo pequeñito. Al momento de servir se agregan los tropezones y el que desee puede poner huevo duro picado. Muy rico.
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