Escabeche de pollo peruano
Mi esposo dijo... nunca cocinaste escabeche... y morí! Me da miedo preparar cosas nuevas pero me gustan los riesgos y mi esposo se comió todo y quería más, esa fue toda mi satisfacción 😋
Escabeche de pollo peruano
Mi esposo dijo... nunca cocinaste escabeche... y morí! Me da miedo preparar cosas nuevas pero me gustan los riesgos y mi esposo se comió todo y quería más, esa fue toda mi satisfacción 😋
Paso a paso
- 1
En una sartén fríe muy bien el pollo por ambos lados y reserva.
- 2
Mientras vas friendo el pollo, aprovecha en sancochar el choclo el camote y un huevito. Yo lo hice así como vez en las imágenes (camote y huevo juntos)
- 3
En la misma sartén donde freíste el pollo, incorpora cebolla y ají amarillo en tiras... saltéalo por 3 minutos, no dejes que muera, retira y reserva.
- 4
En la misma sartén. Incorpora el ají amarillo y el ají rojo (panca) fríe muy bien por algunos minutos hasta que rompa a hervir. Agrega vinagre, comino, pimienta, unas hojas laurel, una ramita de canela, el clavo de olor, orégano y 1 taza de caldo de pollo, sal y azúcar.... tienes que probar para ir midiendo los sabores. Mezcla los sabores
- 5
En una olla mezcla el pollo frito, la cebolla y el guiso. Sírvelo con el choclo, el camote y el huevo. Decora con lechuga y agrega arroz. Definitivamente te va gustar.
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