Cebollitas en conservas con majado rústico especiado
Paso a paso
- 1
Una noche antes, pelamos las cebollitas y las dejamos unos diez minutos en un bol con agua. Esto es para que se adhiera la sal gruesa cuando se la pongamos.
Pasados los diez minutos, le tiramos ese agua, las volvemos a enjuagar y una vez escurridas, las pasamos al bol de nuevo.
A continuación, le añadimos los 250 gr, de sal gruesa en roca y mezclamos bien con las manos.
- 2
Una vez que las tengamos bien mezcladas con la sal, las guardamos en la cajonera de las verduras del frigorífico y las dejamos ahí hasta el día siguiente.. este es mi método para adelantar el proceso y tenerlas antes listas para consumir. La sal rompe la dureza de la cebolla y se vuelve blanda gracias a la sal. También es para que absorban el majado antes, que si no lo hiciéramos con este método.
- 3
Al día siguiente, las sacamos, enjuagamos y dejamos escurrir todo el exceso de agua.
Mientras tanto, ponemos una olla con agua y cuando hierva, ponemos el frasco y la tapadera a esterilizar durante veinte minutos y si el frasco no es nuevo y es reciclado, lo dejamos treinta minutos.
Mientras tanto, cogemos un mortero y le añadimos los cinco dientes de ajos enteros y con la piel, un poco de sal gruesa, el orégano, el cartamo y comenzamos a machacar con una piedra o mazo del mortero.
- 4
Una vez que lo tengamos machacado, le añadimos el perejil fresco picado, el cilantro fresco picado y volvemos a machacar hasta que solo quede una pasta.
A continuación, ponemos una olla pequeña en el fuego con un buen chorro de aceite y dejamos calentar.
Una vez caliente el aceite, le añadimos todo el majado y mezclamos bien.
- 5
Seguidamente, le añadimos el Chile molido, el pimentón dulce y el cominos molido.
A continuación, removemos un poco.
Seguidamente, le añadimos el vinagre Blanco, el aceite, el agua y dejamos cocinar durante unos cinco minutos removiendo de vez en cuando para que se evapore el alcohol.
- 6
Mientras tanto, retiramos el frasco y la tapa con unas pinzas y lo dejamos boca abajo sobre un paño limpio para que se escurra bien.
Pasados un par de minutos, ponemos el frasco en un plato con la parte de arriba para envasar.
A continuación, con unas pinzas pequeñas, vamos colocando las cebollitas en el interior del frasco, procurando no tocar el interior del frasco con los dedos.
- 7
Seguidamente, retiramos la olla del aliño y con una cuchara vamos añadiendo el majado reservado el caldo para el final en el fuego porque se lo tenemos que echar hirviendo.
- 8
A continuación, le añadimos la última cucharadita de pimentón dulce
- 9
Por último, le añadimos el caldo del majado hirviendo, y cerramos en frasco de inmediato con mucho cuidado de no quemarnos las manos y lo dejamos boca abajo sobre un paño, para que se haga el vacío durante todo el tiempo que dure en enfriarse.
- 10
Observaciones..
Cuando lo pongamos boca abajo para que se haga el vacío, lo ponemos sobre un paño limpio y si durante ese tiempo el vacío gotea o manche el paño, eso es señal de que no lo ha hecho y no lo podemos dejar en conservas y lo dejamos en el frigorífico para consumir en unos días.Conservación..
Bien cerrado y con el vacío perfecto, lo podemos tener hasta dos años sin problemas.
El tiempo recomendado para su consumo, es a partir de los veinte días desde su envasado..
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Asado especiado con cebollitas caramelizadas Asado especiado con cebollitas caramelizadas
#platoúnico Tengo En mi recetario una mezcla de especias especiales para bistec y carnes que quise probar en un asado al horno. Quedó muy sabroso.
-
Cazuela de pava con chuchoca Cazuela de pava con chuchoca
#platounico
-
-
Cebolletas tiernas en vinagre agridulce en semi conservas Cebolletas tiernas en vinagre agridulce en semi conservas
Especial para acompañar potajes, ensaladas, pescados a la plancha entre algunas cosas más
-
Cebollitas en vinagre con aliño de curry panang y harisa egipcia Cebollitas en vinagre con aliño de curry panang y harisa egipcia
Os acordáis de las cebolletas morunas confitadas en vinagre, que publique el 22 de diciembre, pues después del tipo transcurrido para que estuvieran completamente echas, aquí os presento una de las opeciones, que he echo para poder disfrutar de ellas y para acompañar pescado o cualquier otra cosa que más os guste... este aliño, lo podéis usar en una gran variedad de encurtidos y aceitunas también. Aunque parezca muy picante, la verdad es que no pica tanto a no ser, que os guste mucho el picante y le pongáis el doble de lo que yo le he puesto a esta receta.. cada receta que elaboró de larga duración, tiene un fin y porque. Esta receta es una de tantas que iré publicando hasta que se acaben. -
Cebollas Rellenas Cebollas Rellenas
Sabéis qué? os voy a confesar una cosa, que estoy probando más recetas nuevas desde que soy vegana que en toda mi vida. Supongo que es porque antes simplemente me limitaba a cocinar y a comer lo que que más o menos conocía de toda la vida y no me molestaba mucho más pero ahora, al tener que buscar alternativas diferentes a los platos de toda la vida, se me abre ante mi todo un mundo de posibilidades nuevas y diferentes. Ya se que las Cebollas Rellenas no son nada nuevo bajo el sol pero, para mí sí! nunca antes se me hubiera siquiera ocurrido preparar una receta así. Así que, nada, aquí os dejo este plato típico de mi tierra, Asturias.En este enlace podrás ver la Vídeo-Receta:https://www.youtube.com/watch?v=J6Po4nMeeC8
-
Cebollitas francesas glaseadas para guarnición Cebollitas francesas glaseadas para guarnición
Ayer en el taller de Solomillo Wellington hicimos estas cebollitas francesas, que además de quedar deliciosas, son el complemento perfecto de cualquier plato.
-
Cebollitas francesas glaseadas y pimientos de Padrón fritos (para guarnición) Cebollitas francesas glaseadas y pimientos de Padrón fritos (para guarnición)
Es una guarnición estupenda, un acompañamiento para muchísimos platos, como carnes o pescados a la plancha, huevos, tortillas, salchichas y cualquier cosa que se os ocurra y es que las cebollitas glaseadas están buenísimas y los pimientos de padrón fritos igual, aunque ojo, algunos pica muchísimo!!!!!!😋
-
Conservas caseras de calabacín y cebolla con especias Conservas caseras de calabacín y cebolla con especias
Esta conservar esta muy bien porque siempre podemos echale mano para hacer una tortilla o un risotto, etc...
-
Cebollitas Francesas glaseadas, para guarnición Cebollitas Francesas glaseadas, para guarnición
A mi me encantan las cebollitas francesas preparadas de esta manera, como guarnición y acompañamiento de cualquier plato de carne resultan deliciosas. -
Tortitas de calabaza con cecina y ajo Tortitas de calabaza con cecina y ajo
En casa nos gustan mucho las tortitas de ajo y perejil, como tenía cocida un trozo de calabaza en casa y unos restos de cecina (jamón salado de vaca), se me ocurrió realizar unas tortitas de calabaza con cecina.Receta de tortitas de bacalao con ajo y perejil:http://jorbasmar.blogspot.com/2015/04/tortitas-de-bacalao-con-ajo-y-perejil.htmlAngélica ➡️ #Huevo
Más recetas
Comentarios