Hogaza de pan de ajo con masa madre
Paso a paso
- 1
La noche antes preparamos la masa madre.
- 2
Al día siguiente la tendremos en el pico de actividad, ponemos en un cazo el aceite y el ajo pasado por el prensador, dejamos que coja el aceite la temperatura de 40 grados.
- 3
Ponemos en la cubeta de la panificadora el agua y la masa madre, lo mezclamos bien.
- 4
Añadimos la harina, la levadura seca y el aceite de ajo, la cucharadita de orégano, amasamos 5 minutos y hacemos un reposo de 30 minutos.
- 5
Volvemos a conectar la panificadora le incorporamos la sal y dejamos que termine el programa de amasado.
- 6
Ponemos la masa en un bol untado con aceite y cuando veamos que empieza a doblar de volumen, la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
- 7
Dejamos atemperar la masa fuera de la nevera, boleamos y la dejamos doblar de volumen en un molde Pyrex. Hacemos unos cortes
- 8
Con la tapadera del Pyrex, los metemos al horno a 200 grados por 45 minutos, calor arriba y abajo.
- 9
Pasados los 45 minutos, quitamos la tapadera y dejamos 10 minutos más.
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Comentarios (4)
Es la harina de fuerza?