Parmesana de berenjenas
Mi versión "un poco light" de las berenjenas a la parmesana. Para hacerlas más ligeras, les pongo poco queso y poco tomate frito (añado tomate natural), pero vosotros podéis ponerle la cantidad que queráis. Disfrutadlo!
Parmesana de berenjenas
Mi versión "un poco light" de las berenjenas a la parmesana. Para hacerlas más ligeras, les pongo poco queso y poco tomate frito (añado tomate natural), pero vosotros podéis ponerle la cantidad que queráis. Disfrutadlo!
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas en rodajas finas, salamos y dejamos sobre un colador unos 30 minutos para que pierdan líquido.
- 2
Lavamos bien y colocamos sobre una fuente de barro con un poco de aceite y horneamos unos 20 minutos, hasta que estén blanditas.
- 3
Cortamos el tomate a rodajas finas y vamos montando la fuente por capas: Rodajas de las verduras, tomate frito, queso mozarella, albahaca y repetimos.
- 4
Sobre la última capa espolvoreamos una buena cantidad de queso parmesano en polvo. Horneamos unos 20 minutos, hasta que el queso quede doradito.
- 5
Servimos en la misma fuente con cuidado que estará muy caliente. Disfrutad!
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