Paso a paso
- 1
Lavar y despuntar las vainicas
- 2
Ponerlas a hervir en una olla con agua y sal, por 5 minutos, para que se suavicen un poco. Luego escurrir
- 3
Separar las claras y las yemas de los huevos, para batir las claras a punto nieve
- 4
Una vez alcanzado el punto nieve, agregar las yemas, sal y pimienta al gusto. Batir un poco más para mezclar bien
- 5
En un sartén, calentar aceite. Tomar grupos de 8 o 10 vainicas, se pasar por el huevo batido y se ponen en el sartén, hasta que el huevo se cocine
- 6
Retiramos del sartén y ponemos sobre toallas de papel, para escurrir el excedente de aceite y servimos. Puede acompañarse con arroz frijoles y ensalada
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