Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, escurrir y reservar si la vas a tomar en frío, ponle un poquito de aceite de oliva para que no se seque y cuándo esté fría la guardas en un tupper

En una sartén con un poquito de aceite de oliva saltea las berenjenas peladas y cortadas en daditos, cuándo las berenjenas estén empezando a tomar color añade los tomates cortados por la mitad, saltea y sazona, añade las especias, el ajo y el chile seco, ve salteaando hasta que la berenjena empieza a estar doradita

Si es para llevar pon la pasta en la parte de abajo y la berenjena y el tomate arriba, añade queso rallado o en lascas(yo puse un poco de ambos) y mezcla cuando lo vayas a tomar

Le puedes añadir un poco más de aceite de oliva pero ten en cuenta que ya lleva el aceite del salteado