Vichysoise de pera y gorgonzola
Una crema fría , ligera y deliciosa que os encantará y para ofrecer a invitados os hará quedar genial!
Receta con Thermomix
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Vichysoise de pera y gorgonzola
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Paso a paso
- 1
Poner en el vaso la cebolla y el puerro troceado y limpio y trocear 4”, V5, baje los restos, añada el aceite y cocine 8’, 100°, V 1.
- 2
Añadir el caldo y cocer 20’, 100°, V 1.
- 3
Agregar las peras troceadas y la sal y programar 10”, 100°, V 1. Cuando esté templado, triturar hasta obtener una crema fina 30”, V 5-7-9, sazone con pimienta. Añadir la leche evaporada (sin lactosa en mi caso) y el queso gorgonzola. Mezclar 15 segundos velocidad 6
- 4
Dejar en las nevera 3 h para que esté bien fría. Servir
- 5
Sugerencia para decorar:
En la foto trocitos de cecina de León, hierbabuena picada, almendras picadas y un chorrito de aove.
Salmón ahumado a trocitos, cebolla roja a cuadritos y un poco de eneldo, si queréis unas nueces.
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